PAN CASERO

Hoy he hecho este pan que me ha salido buenísimo. Estoy probando todo el tiempo diferentes recetas, pues necesito hacer pan todas las semanas con poca sal y no todos los panes salen bien cuando se les baja la sal. Este que he hecho hoy ha salido bastante bien, dentro de lo que cabe. Lo congelo y voy sacando cada día el que necesito. Solo lo como yo.

INGREDIENTES:

- 350 grs. de agua tibia.

- 25 grs. de levadura fresca.

- 650 grs. de harina de fuerza.

- 10 grs. de sal (yo solo 4 grs.).

PREPARACIÓN (con thermomix):

- Agua y levadura, unos segundos velocidad 5.

- Harina y sal y mezclar unos segundos en vel. 6. Y vel. espiga 3'.

- Dejar levar en el vaso una hora más o menos (hasta que la masa llegue al bocal.

- Amasar un poquito con las manos y dar forma al pan. A mí me salieron 2 panes grandecitos.

- Colocarlo en una bandeja de horno con papel de hornear. Tapar con un paño de cocina (limpio) y dejar levar una media hora. 

- Entretanto precalentar el horno a 250º y colocar una cacharro con agua al fondo del horno.

- Hacerle unos cortes al pan. Pulverizar con agua y espolvorear con harina.

- Bajar el horno a 200º y hornear unos 30'. Hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo por la parte de abajo.

Mirad qué miga.......

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

Ya sabéis, se amasa a mano. Donde se hace con la máquina, se usan las manos. Hay que amasar hasta que tengamos una masa que no se pegue, elástica.

CUPCAKES, MAGDALENAS, PASTELITOS.....

Como me sobró bastante crema de naranja del relleno de la tarta de ayer  (siempre hago grandes cantidades, no sé cómo me arreglo), hoy he hecho estos cupcakes de vainilla con crema de naranja. Están deliciosos. La receta es del blog de Mariló Flores, este es el enlace :  http://pandulcesyotraspalabras.blogspot.com.es/2009/07/como-hacer-cupcakes-curso-practico.html

Aquí, antes de rellenar y cubrir con la crema.

TARTA CUMPLEAÑOS DE ALEJANDRA

Y hoy era el cuarto cumpleaños de Alejandra y ella quería una tarta de la princesa de Disney, Sofía. Espero que le haya encantado y que todos hayan disfrutado de la tarta.

Era una tarta grande de cinco kgs. El bizcocho era el de chocolate húmedo que tantas veces he hecho y que tanto gusta a todo el que lo prueba. La receta aquí . Bañado apenas con un almíbar de naranja y canela.

El bizcocho lleva dos capas de relleno de crema de naranja. La receta aquí

Toda  la tarta va cubierta con ganaché de chocolate negro y decorada con fondant.

TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA IRENE

Hoy se celebraba el cumpleaños de Irene, un encanto de niña. Y para la ocasión tenía claro el tipo de tarta que quería y cómo quería la decoración. Y por supuesto que fuese una tarta de chocolate blanco.
La decoración sé que le gustó. Espero que el sabor también.

El bizcocho es de vainilla, (si queréis ver la receta, pinchad aquí) calado con almíbar de naranja y canela.

Lleva dos capas de relleno de ganaché y trocitos de chocolate blanco. También va cubierto con el mismo ganaché.

La decoración es fondant.

GALLETAS Y TARTA PARA EL BAUTIZO DE VÍCTOR

Hoy se celebraba el Bautizo de Víctor y su mamá pensó que estas galletas serían un bonito detalle para que los invitados tuviesen un recuerdo de este día. 

Y todas envueltas y preparadas para entregarlas.

Son galletas de mantequilla con aroma de vainilla y decoradas con fondant.

Y también la mamá de Víctor quiso que tuviese en ese día una tarta decorada con los personajes de sus dibujitos preferidos: Pocoyó y sus amigos.

Es un bizcocho doble de cacao. La receta    aquí: y va calado con almíbar de naranja natural. Lleva 2 capas de relleno: Nata y crema de naranja (la receta aquí) y cubierto con ganaché de chocolate. 

La tarta es de un azul bastante más claro de lo que aparece en las fotos. No sé por qué sale así.

PAN DE CALATRAVA

Origen de la receta: Juanideanasevilla.

Pues el postre de hoy es una especie de pudding, que no puede estar más rico. 

El bizcocho y la crema utilizada, son de los sobrantes de una tarta que hecho ayer y que no publicaré hasta mañana, así que entonces se verá la receta.

INGREDIENTES:

- 150-180 grs. de pan duro, restos de bizcocho, madalena, etc.

Yo utilicé los restos de un bizcocho de chocolate.

- 800 grs. de leche fría.

- 3 huevos L.

- 1 sobre de flanín el Potax (Maizena).

- 100 grs. de azúcar.

- 1 cucharadita de vainilla líquida.

- Caramelo líquido.

PREPARACIÓN :  (con Thermomix)

- Precalentar el horno a 220º.

- Echar el bizcocho en trozos al vaso. 20" v. 5-10

- Añadir leche, huevos, sobre flanín, azúcar y vainilla. 8', 90º, v. 4.

- Caramelizar entretanto un molde de corono alto.

- Volcar el preparado en el molde y hornear unos 15'. Pinchar con una aguja y aunque salga un poquito manchada, ya está. Termina de cuajar fuera del horno.

Tradicional:

- Rallar el bizcocho.

- Echar en un cazo y añadir leche, huevos, sobre de flanín, azúcar y vainilla y triturar con la thurmix. Llevar al fuego y calentar hasta que espese, removiendo bien.

El resto, igual que la receta con thermomix.

GALLETAS PARA EL BAUTIZO DE ALBA

Pues han sido cincuenta galletas de mantequilla con sabor de vainilla, decoradas con fondant. 
Dos modelos, uno de ellos, el carrito de bebé.

Y otro modelo, el de la carita de bebé.

Seguro que ha sido un día inolvidable. Deseo todo lo mejor para la pequeña Alba. 

Gracias Emi, por confiar en mí.

SPAGUETTHIS DE CALABACÍN CON PUERROS Y GAMBAS

Fuente de la receta : Juanideanasevilla

Una forma original de comer calabacines. Es un plato muy completo, sano y riquísimo.

INGREDIENTES:

- 350 grs. de calabacín en tiras finas.

- Sal.

- 12 langostinos pelados crudos.

- 100 grs. de puerro (la parte blanca).

- 2 dientes de ajo.

- 15 grs. de aceite de oliva.

- 50 grs. de leche evaporada Ideal.

- Pimienta negra.

- Nuez moscada.

(La próxima vez doblaré los ingredientes, pues con esta cantidad no comen cuatro personas). (A no ser que coman como pajaritos).

PREPARACIÓN (con thermomix)

Lavar los calabacines sin pelarlos. Cortarlos en tiras con el pelador.

Esta foto la he tomado prestada del blog de Ana Sevilla. Es para mostraros el tipo de cortador para los espaguetthis.

- Salar y colocarlas en el cestillo para que vayan soltando el agua.

- Pelar los langostinos y cortar en dos. 

- Picar el puerro y ajos. 2", v. 5.

- Bajar restos hacia las cuchillas y añadir el aceite. 4', varoma, vel. cuchara.

- Introducir el cestillo. 6-8', varoma, vel. 1. 

- Sacar el cestillo, añadir gambas y leche, pimienta y nuez moscada. 2', 100º, giro izda, vel. 1.

- Volcar los espaguetthis en una fuente y la salsa y revolver. Antes de servir, calentar a fuego fuerte en una sartén.

PREPARACIÓN forma tradicional:

Sofreir el puerro, ajos y sal unos cinco minutos. Añadir los langostinos y el calabacín y remover un minuto. Añadir la leche, pimienta y nuez moscada y remover a fuego fuerte. Tapar y cocer 2 o 3 minutos. Todo lo demás, igual a la receta anterior. 

BIZCOCHO DE YOGUR

Y este es el bizcocho de yogur que he hecho con la masa que me sobró de hacer los bizcochitos de la sandwichera, que en realidad fueron una prueba. 
Ahora que sé que salen bien, la próxima vez guardaré la masa en el frigorifico e iré haciéndolos a medida que me apetezca.

Este bizcocho que todos sabemos hacer, por ser la receta tan simple es uno de los bizcochos más ricos y adaptables para todo tipo de postres. Pero con tanta sofisticación y americanismo, se ha visto relegado a los últimos lugares de nuestros recetarios.

BIZCOCHITOS RELLENOS DE CHOCOLATE EN SANDWICHERA

Idea que ví en el blog de Ana Sevilla.

En este caso los he hecho con masa de bizcocho de yogur, que es el que todos hemos aprendido a hacer, pero pueden hacerse con cualquier  clase de masa para bizcocho. 

En primer lugar engrasé las placas de la sandwichera con aceite desmoldante. También  puede hacerse con aceite normal. Se enchufa y se espera a que alcance la temperatura máxima. Entonces vertemos dos cucharadas soperas de masa de bizcocho en cada mitad de la sandwichera. Yo coloqué encima unos trocitos de chocolate y después otra cucharada de masa. Cerramos la tapa y pasados diez minutos, aproximadamente, listos. Buenísimos y comodísimos de hacer. No se pega nada y podemos comer bizcocho calentito y recién hecho en cualquier momento.