domingo, 24 de septiembre de 2017

MOUSSE DE LIMÓN // LEMON MOUSSE

Tan refrescante, tan bueno que es difícil resistir la tentación. Aunque estamos en Otoño, las temperaturas nos dicen que es verano, así que lo haremos otra vez.


INGREDIENTES:

- 1 bote de leche condensada de 370 grs.
- 4 yogures griegos.
- ralladura de tres limones.
- zumo de 4 limones.

PREPARACIÓN:

Batir todo junto, poner en cuencos individuales y guardar en la nevera. Antes de servir, espolvorear con canela.

CUMPLEAÑOS DE FELIPE/// FELIPE'S BIRTHDAY

Felipe cumplía dos añitos y tenia claro que lo que le gusta es el fútbol, así que todo en su cumpleaños se refiere a ello. Me encantó hacer todo, aunque el tiempo era muy restringido.


GALLETAS de mantequilla, cubiertas con fondant, receta AQUÍ



OTRAS:

Aquí ya envueltas y preparadas


Los MINICUPCAKES:







INGREDIENTES:

- 2 huevos L.
- 40 grs. de cacao puro, sin azúcar.
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente.
- 420 grs. de harina todo uso.
- 1 taza de buttermilk.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 2 cucharaditas de bicarbonato.
- 430 grs. de azúcar granulado.
- 1/4 taza de café.


PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 180º

2- Volcar los ingredientes en un bol en el mismo orden que aparecen aquí.

3- Batir todo junto durante 30 segundos, no más.

4- Llenar los moldes 3/4 partes y hornear 14-15 minutos.

LOS CAKEPOPS:

Bizcocho de vainilla, mezclado con ganaché de chocolate negro y cubiertos con fondant.


LA TARTA :

La tarta está hecha con la misma receta que los minicupcakes y rellena con una capa de nata. Adornada con fondant.


GALLETAS DE PLÁTANO, NUECES Y TOBLERONE //// BANANA, WALLNUT AND TOBLERONE COOKIES

Necesitaba gastar dos plátanos muy maduros y rescaté esta receta que tengo desde hace unos años. Son unas galletas poco atractivas, pero riquísimas, que es bastante más importante.



INGREDIENTES:

- 2 plátanos medianos maduros (unos 200 grs).
- 175 grs. de harina todo uso.
- una cucharadita de levadura química.
- 60 grs. de azúcar granulada.
- 60 gs. de azúcar morena.
- 1/4 cucharadita de sal.
- 75 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 150 grs. de Toblerone en trocitos (o perlitas de chocolate).
- 100 grs. de nueces troceadas.



PREPARACIÓN:

1- Machacar el plátano con un tenedor.

2- Añadir la mantequilla y el azúcar y batir todo bien.

3- Añadir las nueces. Mezclar .

4- En un cuenco aparte mezclar la harina, levadura y la sal.

5- Añadir la harina a la otra mezcla e integrar bien.

6- Añadir el Toblerone.

7- Precalentar el horno a 190º.

8- Dejar reposar la mezla mientras calienta el horno.

9- En una bandeja forrada con papel de horno depositar cucharaditas de mezcla, bien separadas unas de otras y hornear unos 12  minutos. Hasta que los bordes estén dorados.

viernes, 22 de septiembre de 2017

GALLETAS DANESAS /// DANISH COOKIES



Hacía años que no hacía estas galletas. Son algo especial, tan suaves, parecen de confitería.


INGREDIENTES: (para 32 galletas)

- 180 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 90 grs. de azúcar glass.
- 1 huevo L a temperatura ambiente.
- 250 grs. de harina de repostería.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 pizca de sal.
- Adornos: nueces, almendras, guindas.



- PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno 180º arriba y abajo.

2- Batir mantequilla y azúcar tamizada, hasta formar una crema fina.

3- Añadir la vainilla y batir.

4- Añadir el huevo, batido previamente, en tres veces y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

5- Incorporar la harina tamizada en tres veces y mezclar lentamente o a mano.

6- Lo más rápido posible, introducir la mezcla en una manga con boquilla estrellada y dar forma a las galletas en una bandeja forrada con papel de horno.

7- Colocar los adornos y hornear unos 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados.


jueves, 21 de septiembre de 2017

BIZCOCHO DE YOGUR /// YOGURT CAKE



El bizcocho de yogur de toda la vida, con variaciones. Lleva poca levadura, de ahí que no suba mucho, pero está mucho más bueno.



INGREDIENTES :

- 165 grs. de harina todo uso.
- 30 grs. de almendras molidas.
- 4 grs. de levadura química.
- 2 grs. de bicarbonato.
- una pizca de sal.
- la piel rallada de un limón.
- 2 huevos L a temperatura ambiente.
- 120 grs. de aceite de girasol.
- 180 grs. de yogur natural, a temperatura ambiente.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 200 grs. de azúcar granulada.

PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 180º-
- Engrasar un molde desmontable de 20 cm y colocar una base de papel de horno en el molde.
- Mezclar bien con unas varillas manuales la harina, sal, levadura, bicarnonato, piel de limón y almendras molidas.
- Batir los huevos, aceite, yogur y vainilla.
- Añadir la mezcla líquida a la seca y no batir demasiado, solo mezclar.
- Volcarlo en el molde y hornear unos 45 minutos o hasta que clavando un palillo, salga seco




Origen de la receta : Joyofbaking

miércoles, 20 de septiembre de 2017

ENSALADA WALDORF DE POLLO /// WALDORF CHICKEN SALAD



Una ensalada con historia. Fué inventada allá por 1893 por el maître del Hotel Waldorf en New York.
Es nutritiva, fresca y rápida de hacer.



INGREDIENTES:

- 220 grs. de pechuga de pollo.
- 350 grs. de apio, pelado y troceado.
- 80 grs. de nueces.
- 1 manzana pelada y cortada en cubos pequeños.
- 70 grs. de yogur natural.
- 70 grs. de mahonesa.
- el zumo de medio limón.
- 1 cucharada de aceite.
- sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

- Tostar las nueces en horno precalentado unos cinco minutos y machacarlas en el mortero, sin llegar a hacerlas polvo.

- Dorar el pollo en el aceite. Salpimentar. Trocear muy menudo.

- En un bol, mezclar el pollo, las nueces, el apio, la manzana, el yogur, la mahonesa el zumo de limón, sal y pimienta.



martes, 19 de septiembre de 2017

EMPANADA DE ATÚN, QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Una empanada con un sabor especial. A mí me encanta. Y es muy fácil de hacer, lo cual es muy importante.



INGREDIENTES:

- 2 láminas de hojaldres rectangulares.
- 3 latas de atún en escabeche.
- 100 grs. de mermelada de cebolla (yo la compré).
- 100 grs. de queso de cabra en trozos.
- 1 huevo batido.



PREPARACIÓN:

1- Extender una lámina de hojaldre sobre el mismo papel en el que viene envuelta.

2- Extendemos el atún, escurrido, el queso de cabra y la cebolla, dejando unos márgenes de dos centímetros alrededor.

3- Cubrimos con la otra lámina y hacemos un borde con los dedos, apretando con un tenedor, como las empanadillas.

4- Pinchamos con un tenedor y pintamos con huevo batido.

5- Llevamos a la nevera 15 minutos.

6- Precalentamos el horno a 190º.

7- Horneamos 20-25 minutos, o hasta que esté dorada.

ENSALADA DE ARROZ MARINERA /// RICE SALAD WITH SEAFOOD


Un plato muy completo y muy ligero, apetecible en la época veraniega.

INGREDIENTES:

- 200 grs. de arroz de grano largo.
- 400 grs. de langostinos crudos.
- 2 latas de atún de 60 grs. cada una (escurrido).
- 1 lata de mejillones en escabeche de 70 grs. (escurrido).
- 6 palitos de surimi.
- 6 hojas de cogollo de lechuga.
- 1 diente de ajo pequeño.
- 4 cucharadas de vinagre de estragón o de manzana
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Agua.
- Sal.


PREPARACIÓN:

1- Cocer el arroz en litro y medio de agua con una cucharadita de sal. Unos 15 minutos.

2- Colocar bajo el grifo de agua fría y escurrir bien.

3- Pelar los langostinos. Dorarlos en una sartén con una cucharada de aceite.

4- En la misma sarten, añadir tres cucharadas de aceite y echar el ajo bien picado. Antes de que empiece a dorarse, añadir el jugo de la lata de mejillones. Apartar del fuego y añadir el vinagre de estragón.

5- Añadir este aliño al arroz.

6- Cortar en dos los langostinos, picar la lechuga, las tiras finas de surimi, los mejillones, y la lata de atún, bien escurrida.

7- Mezclar bien y probar la sal.



GALLETAS DE NARANJA Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN /// ORANGE AND OLIVE OIL COOKIES



Unas galletas ricas y bonitas. La pena son las fotos que salieron borrosas. Pero al natural son mucho más bonitas.


INGREDIENTES:

- 150 grs. de zumo de naranja.
- 150 grs. de azúcar en polvo.
- 150 grs. de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de leche.
- 3 yemas de huevo.
- 1 cucharadita de levadura química en polvo.
- 500 grs. de harina.
- 1 pizca de sal.



PREPARACIÓN:

1º- Rallar la piel de una naranja y exprimir el zumo hasta 150grs.
2º- Mezclar el zumo, aceite, 2 yemas de huevo, piel de naranja rallada, azúcar y levadura. (En Thermomix, 1 min., V.4)
3º- Añadir la harina y amasarlo todo junto. En Thmix, 20", V. 4).
4º- Formar una bola, envolver en papel film y refrigerar dos horas.
5º- Precalentar el horno a 180º.
6º- Extender entre dos papeles de horno y formar una plancha de 2-3 mm. Formar las galletas.
7º- Pintar con la 3ª yema de huevo mezclada con la leche y hornear unos 15 minutos., hasta que estén doradas.

Origen de la receta : Canecositas

domingo, 17 de septiembre de 2017

GALLETAS POCOYÓ //// POCOYÓ COOKIES

Ayer fué el segundo cumpleaños de Ariadna y para ella hice estas deliciosas galletas. A ella le encanta Pocoyó, así que iban decoradas a su gusto. La receta, AQUÍ


Espero que le hayan encantado. ¡¡FELICIDADES!!!



sábado, 16 de septiembre de 2017

CUMPLEAÑOS DE VALENTINA //// VALENTINA'S BIRTHDAY

Pues por quinto año consecutivo (incluído el Bautizo), celebramos el cumpleaños de Valentina, con unas cuantas cositas para la mesa dulce que su mamá Cristina le organiza cada año.
Este año el tema era la princesa Disney Elena de Avalor. Todo rojo, oro y turquesa. Bien llamativo.

La tarta:
Bizcocho de chocolate, receta AQUÍ. Con dos capas de relleno de nata y fresas. Toda la decoración, comestible, en fondant.


Los cupcakes, de terciopelo rojo, receta AQUÍ, rellenos y adornados con nata.




Los cakepops, bizcocho de vainilla con ganaché de chocolate negro y cubiertos con fondant.


Y las galletas, de mantequilla, la receta AQUÍ, decoradas con fondant y lámina de azúcar.